A Autoridade Europeia de Segurança dos Alimentos, quando avaliou o risco em outras epidemias da mesma família de vírus, não encontrou nenhum indício.
Por: Ascom/Anvisa
Publicado: 21/03/2020 16:26
Última Modificação: 21/03/2020 17:15
Uma dúvida recorrente é se o novo coronavírus pode ser transmitido por meio dos alimentos. A resposta é: não há nenhuma evidência a esse respeito. A Autoridade Europeia de Segurança dos Alimentos (European Food Safety Authority – EFSA), quando avaliou esse risco em outras epidemias causadas por vírus da mesma família, concluiu que não houve transmissão por alimentos.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a OMS, o comportamento do novo coronavírus deve ser semelhante aos outros tipos da mesma família. Assim sendo, ele precisa de um hospedeiro – animal ou humano – para se multiplicar. Além disso, esse grupo de vírus é sensível às temperaturas normalmente utilizadas para cozimento dos alimentos (em torno de 70ºC).
A dinâmica dessa pandemia mostra que a transmissão tem ocorrido de pessoa a pessoa, pelo contato próximo com um indivíduo infectado ou por contágio indireto, ou seja, por meio de superfícies e objetos contaminados, principalmente pela tosse e espirro de pessoas infectadas.
O fato é que o vírus pode persistir por poucas horas ou vários dias, a depender da superfície, da temperatura e da umidade do ambiente, mas é eliminado pela higienização ou desinfecção. Assim sendo, uma das estratégias mais importantes para evitar a exposição é redobrar os cuidados com a higiene. Os cuidados básicos na manipulação de alimentos previnem, aliás, uma série de outras doenças.
Princípios básicos de higiene
Nos serviços de alimentação e nos ambientes domésticos, é importante observar os seguintes princípios básicos de higiene:
1- Quem prepara os alimentos deve lavar as mãos com frequência e, principalmente, depois de:
- Tossir, espirrar, coçar ou assoar o nariz.
- Coçar os olhos ou tocar na boca.
- Preparar alimentos crus, como carne, vegetais e frutas.
- Manusear celular, dinheiro, lixo, chaves, maçanetas, entre outros objetos.
- Ir ao sanitário.
- Retornar dos intervalos.
2- Ao lavar as mãos, use bastante água corrente e sabão líquido ou outro produto destinado ao mesmo fim (leia as informações na embalagem). Não se esqueça de esfregar bem todas as áreas das mãos, incluindo as pontas e as regiões entre os dedos, além dos punhos. Conheça as orientações para correta higienização das mãos.
3- Mantenha as unhas curtas, sem esmaltes, e não use adornos que possam acumular sujeiras e microrganismos, como anéis, aliança e relógio.
4- Não converse, espirre, tussa, cante ou assovie em cima dos alimentos, superfícies ou utensílios. A recomendação vale para o momento do preparo e na hora de servir.
5- As superfícies e utensílios que entram em contato com os alimentos devem estar limpos. Use saneantes, ou seja, produtos de limpeza devidamente regularizados na Anvisa e que sejam indicados para a respectiva finalidade. Para isso, confira as informações na embalagem do produto.
6- Dê mais atenção à higienização das superfícies ou utensílios após a manipulação de carnes cruas ou vegetais não lavados. Esses alimentos são reconhecidos como fonte de contaminação de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).
7- Quando uma pessoa com doença infecciosa for manipular um alimento, é preciso avaliar se há risco de o agente da doença ser transmitido. Nos serviços de alimentação, a doença deve ser relatada ao supervisor, que dará as orientações sobre como proceder.
8- Cozinhe bem os alimentos, uma vez que muitos dos agentes transmissores da doença são sensíveis ao calor. No caso de alimentos que são habitualmente consumidos crus, deve-se ter atenção redobrada com a procedência e a higiene.
9- Não use e não compre produtos com embalagens amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas, com furos ou vazamentos, rasgadas, abertas ou com outro tipo de defeito. Limpe bem as embalagens antes de abri-las.
Fique ligado
Serviços de alimentação: os cuidados aprovados estão contidos nas regras aprovadas pela Vigilância Sanitária, inclusive na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216/2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Confira também a Biblioteca de Alimentos da Anvisa.
Para outras informações sobre cuidados de higiene no preparo de alimentos e sobre as Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, consulte a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Obs.: A Anvisa disponibiliza um curso on-line e gratuito a respeito das boas práticas para manipuladores de alimentos. Acesse.
49 respostas
Hello! I’m at work surfing around your blog from my new iphone
4! Just wanted to say I love reading through your blog and look forward to all your posts!
Keep up the superb work!
[url=http://amoxil.cfd/]amoxicillin fast delivery[/url]
[url=http://synthroid.boutique/]synthroid tablets 100 mcg[/url]
[url=http://doxycycline.cfd/]doxycycline buy no prescription[/url]
I’m not sure why but this website is loading incredibly slow for me. Is anyone else having this issue or is it a issue on my end? I’ll check back later and see if the problem still exists.
[url=http://vardenafil.cfd/]buy levitra australia[/url]
[url=https://citalopram.cyou/]20 mg citalopram[/url]
[url=http://augmentin.cyou/]augmentin brand[/url]
Я хотел бы выразить свою восторженность этой статьей! Она не только информативна, но и вдохновляет меня на дальнейшее изучение темы. Автор сумел передать свою страсть и знания, что делает эту статью поистине уникальной.
[url=http://neurontin.cyou/]buy gabapentin usa[/url]
[url=https://tadalafil.cyou/]how to get cialis[/url]
[url=https://clonidine.best/]clonidine 0.1mg tab purepac[/url]
[url=http://lisinopril.best/]lisinopril otc[/url]
[url=https://toradol.cfd/]toradol 10mg[/url]
[url=https://neurontin.cyou/]300 mg gabapentin capsules[/url]
[url=http://amoxil.cfd/]amoxicillin cost canada[/url]
[url=https://zoloft.cyou/]buy zoloft uk[/url]
[url=http://robaxin.cyou/]order robaxin online[/url]
[url=http://finasteride.cyou/]propecia 1mg[/url]
[url=http://fluoxetine.cyou/]buy prozac online uk[/url]
[url=https://fluoxetine.cyou/]fluoxetine 40 mg tablets price[/url]
Excellent site you have here.. It’s hard to find excellent writing like yours these days. I seriously appreciate individuals like you! Take care!!
[url=http://sildenafil.cyou/]can you buy viagra online without a prescription[/url]
[url=http://trazodone.best/]trazodone pill 50mg[/url]
[url=http://suhagra.cyou/]suhagra 500[/url]
Мне понравилась объективность автора и его стремление представить все стороны вопроса.
Это способствует более глубокому пониманию темы и формированию информированного мнения.
[url=http://doxycycline.cyou/]doxycycline 100mg price in india[/url]
[url=http://onlinepharmacy.cyou/]online otc pharmacy[/url]
Арендовать инструмента в Прокатиться с инструментом без В нашем сервисе доступны современные модели Удобное решение для домашнего ремонта инструмент выгодно в нашем сервисе
Аренда инструмента крупных задач
Сберегайте деньги на покупке инструмента с нашей услугами проката
Идеальное решение для У вашей компании нет инструмента? Не проблема, в нашу компанию за инструментом!
Освойте новые умения с качественным инструментом из нашего сервиса
Аренда инструмента для строительных работ
Не расходуйте деньги на покупку инструмента, а берите в прокат инструмент для разнообразных задач в наличии
Разнообразие инструмента для выполнения различных работ
Качественная помощь в выборе нужного инструмента от специалистов нашей компании
Выгодно с услугами аренды инструмента для отделки дома или квартиры
Наша команда – надежный партнер в аренде инструмента
Идеальный выбор для ремонтных работ – в нашем прокате инструмента
Сомневаетесь в правильности выбора? Мы поможем с советом инструмента в нашем сервисе.
аренда строительного электроинструмента [url=http://www.meteor-perm.ru/]http://www.meteor-perm.ru/[/url].
Арендовать инструмента в населенном пункте с инструментом без дополнительных расходов доступны новейшие модели Удобное решение для Качественный инструмент доступно в нашем сервисе
Арендовать инструмента для задач
Экономьте деньги на покупке инструмента с нашим услугами проката
Идеальное решение для У вашего дома нет инструмента? Не проблема, к нам за инструментом!
Улучшите результаты с качественным инструментом из нашего сервиса
Арендовать инструмента для садовых работ
Не тяните деньги на покупку инструмента, а арендуйте инструмент для разнообразных задач в наличии
Большой выбор инструмента для выполнения различных работ
Профессиональная помощь в выборе нужного инструмента от специалистов нашей компании
Сэкономьте с услугами аренды инструмента инструмента для строительства дома или квартиры
Наша команда – профессиональный партнер в аренде инструмента
Профессиональный инструмент для ремонтных работ – в нашем прокате инструмента
Не можете определиться с выбором? Мы поможем с советом инструмента в нашем сервисе.
взять в аренду электроинструмент [url=http://www.meteor-perm.ru]http://www.meteor-perm.ru[/url].
[url=http://finpecia.cyou/]propeciaforlesscom[/url]
I like it when individuals get together and share ideas. Great site, keep it up!
[url=http://bactrim.cyou/]buy bactrim ds[/url]
[url=https://augmentin.guru/]amoxil[/url]
[url=http://effexor.cyou/]effexor pills[/url]
[url=https://citalopram.cyou/]online celexa[/url]
Автор статьи предоставляет различные точки зрения и экспертные мнения, не принимая сторону.
[url=https://baclofen.cyou/]baclofen pill price[/url]
Автор предлагает анализ различных точек зрения на проблему без призыва к одной конкретной позиции.
Один из самых удобных способов решения финансовых проблем – это [url=https://credit-world.ru/]микрозаймы без отказов на карту[/url]. Такой подход позволяет быстро и без лишних бумажных процедур получить необходимую сумму, что особенно актуально в ситуациях, когда средства нужны срочно.
[url=http://amoxicillin.cyou/]amoxicillin 107[/url]
Аренда инструмента в название населенного пункта с инструментом без В нашем сервисе доступны современные модели инструментов решение для Качественный инструмент доступно в нашем сервисе
Прокат инструмента для вашего задач
Сэкономьте деньги на покупке инструмента с нашими услугами проката
Идеальное решение для У вашего дома нет инструмента? Не проблема, к нам за инструментом!
Расширьте свои возможности с качественным инструментом из нашего сервиса
Прокат инструмента для строительных работ
Не тяните деньги на покупку инструмента, а берите в прокат инструмент для различных задач в наличии
Разнообразие инструмента для осуществления различных работ
Качественная помощь в выборе нужного инструмента от специалистов нашей компании
Будьте в плюсе с услугами аренды инструмента инструмента для строительства дома или квартиры
Наш сервис – надежный партнер в аренде инструмента
Идеальный выбор для ремонтных работ – в нашем прокате инструмента
Сомневаетесь в правильности выбора? Мы поможем с выбором инструмента в нашем сервисе.
прокат инструмента в перми [url=https://meteor-perm.ru]прокат инструмента[/url].
[url=https://clonidine.cfd/]buy clonidine online no prescription[/url]
[url=https://amoxicillin.boutique/]augmentin 625 mg[/url]
Автор представляет свои аргументы с ясной логикой и последовательностью.
Since the admin of this website is working, no doubt very rapidly it will be famous, due to its feature contents.
Хорошо, что автор статьи предоставляет информацию без сильной эмоциональной окраски.
Автор предлагает рациональные и аргументированные выводы на основе представленных фактов.